第651章 夫妻肺片（1 / 1）

    要說這生日的時候該吃什麼，不外乎就是蛋糕還有長壽麵之類滿含祝福寓意的美食。筆神閣 www.bishenge.com

    考慮到蛋糕烘焙時間比較長，霍塵寰前腳剛走，後腳就趕忙進了廚房，打開直播的單向錄屏功能。

    「大家好，我是主播小言言。今天是我家那位的生日，我想給他準備一個特別的驚喜，所以今天只錄屏不直播。另外，這則錄屏定時發布出去後會在評論區抽三名幸運觀眾贈送小禮物，抽獎日期為明天早上十點，感興趣的觀眾朋友們可以踴躍參與。」

    雖然沒開直播，可蘇雅言還是儘量將事情的來龍去脈簡單交代了一遍。

    做蛋糕的難點在於怎麼讓底下的蛋糕胚順利發起來，蘇雅言用的是低筋麵粉，加入雞蛋泡打粉打發。

    蘇雅言想做個三層的大蛋糕，所以乾脆就弄了三個模具一起烤。

    也虧得程家的烤箱足夠大，一次性烤三個底胚並不難。

    而在烤蛋糕胚的這段時間，蘇雅言也沒閒著，開始做別的吃的。

    「現在來做之前承諾你們的老婆餅，老婆餅的餡料是冬瓜茸，冬瓜茸顧名思義就是冬瓜制的蓉。將冬瓜削皮去籽蒸熟，再用攪拌機打成茸。之後再濾去水分加糖翻炒，炒完後起鍋晾冷。為了讓餡料更香，炒的時候還可以加點瓜子跟芝麻。」

    蘇雅言在做蛋糕底胚時就已經先把冬瓜給蒸上了，這會剛好可以拿出來攪拌。

    以最快的速度做好餡料後，就是外面包餡的皮了。

    為了讓這個餅的表皮烤制出來後酥脆可口，需要製作兩種不同的麵團，一種名為油心，一種名為水麵皮。

    用水麵皮包裹住油心後按扁，再由外向內捲成春卷狀，再按扁，轉疊成三層，最後才像擀餃子一樣將糰子擀成麵皮包裹餡料。

    最後再在包好的餡餅上面刷上一層雞蛋液，撒上芝麻，確保做出來的餡餅更為漂亮，讓人有食慾。

    做起來確實是麻煩了一些，可正因為麻煩，烤制完成之后里面油酥皮的口感才會層層疊疊，淺薄酥鬆。

    蘇雅言做了大概幾十個老婆餅放進烤箱底下的一層烤制，隨即擦了擦手，續笑道：「之前做了道魚香肉絲，看到底下很多觀眾朋友問我有沒有類似的一些明明沒有用到這個食材，卻叫這個名字的菜色。既然大家都問了，那今天趁著這個機會就再給大家做幾道。」

    「首先第一道菜的名字叫做夫妻肺片，這道菜就厲害了。從名字上看就知道這是一對夫妻研究出來的菜色，但是名為肺片，卻並沒有用到肺片，而是用的牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚還有牛肉。」

    夫妻肺片其實是道涼菜，先把這些食材滷製過一遍切成片狀，之後再加入一系列調味料攪拌擺盤而成。

    做這道菜蘇雅言的刀工可算是有了些作用，切出來的食材厚薄均勻，擺盤起來也特別漂亮。。

    加之這道菜質嫩味鮮，麻辣濃香，剛好是霍塵寰喜歡的口味，想來屆時應該能夠獲得這位壽星公的青睞。